Frutas y hortalizas de primavera: ¡cuáles son los beneficios para mi salud?

Consumir 2 porciones de frutas y 3 porciones de hortalizas por día. Por lo menos una vez al día consumir frutas y hortalizas crudas. Cocinar las frutas y hortalizas preferentemente con cáscara y en trozos grandes, al vapor o al horno. En caso de hervirlas utilizar poca agua. Así se conservan las vitaminas y minerales.

Las frutas y hortalizas de estación además de ser saludables, son más frescas y económicas.

Repollo

• Ricos en potasio

• Son fuente importante de vitaminas A para la visión y C que favorece la absorción de hierro y ácido fólico

Choclo

• Contiene vitaminas A, C, E, B3 y ácido fólico, magnesio, fósforo y potasio.

• Su aporte en fibra ayuda a prevenir enfermedades gastrointestinales. Acelga y Espinaca

• Ricas en ácido fólico, hierro, calcio y magnesio, vitamina A, C y algunas del grupo B.

• Disminuyen el riesgo de padecer cáncer, cardiopatías y cataratas.

Frutilla

• Rica en vitamina C, ácido fólico, vitaminas B1, B2, B3, B6 y E.

• Contiene calcio, yodo y menores cantidades de fósforo, magnesio, hierro y potasio. Rica en fibra.

Alcaucil

• Ricos en fibras. Fuente de calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio y zinc

• Se recomienda en enfermedades funcionales y orgánicas de hígado, vesícula biliar y vías biliares.

Radicheta

• En una buena fuente de vitamina A, C y del grupo B, calcio, fósforo y potasio.

• Favorece la resistencia a las infecciones y mejora el funcionamiento del sistema nervioso y de la visión.

Coliflor

• Ricos en vitaminas C y ácido fólico. Contiene vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y en menor medida calcio, hierro y magnesio. Aporta pocas calorías.

• Ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Es rico en antioxidante colaborando en la prevención de enfermedades cardiovasculares. Sus propiedades diuréticas favorecen la eliminación del exceso de líquido.