¿100% integral?

Cada día las industrias están más preocupadas en sus propios intereses que en la salud de los consumidores. La publicidad engañosa en un claro ejemplo en la actualidad.

Con anterioridad, los fabricantes de productos a base de harina se dieron cuenta que la refinación de la misma permitía mayor duración de los alimentos, que si los mismos eran fabricados a partir de los grandes enteros, los que producían mayor atracción de insectos y por lo tanto, menos duración y pérdida de dinero.

Por esta razón y aprovechando que las personas quieren "vivir más saludablemente", lanzan al mercado productos pseudo-integrales. Son mayormente producidos a partir de harina blancas pero con la adición de colorantes y un poco de salvado de trigo.

Entonces ¡ojo! y a mirar las etiquetas. Para asegurarnos que los productos sean 100% integrales, entre los ingredientes NO debe figurar "harina de trigo" ni "harina enriquecida", ambas son harinas refinadas; bebe decir "harina de trigo integral"; puede haber una aclaración en la etiqueta que se utiliza 100% de granos enteros. También pueden contener cereales integrales y salvado, pero en poca cantidad.

Y por último, es importaante aclarar que para mejorar el sabor de los productos integrales, se añade más grasas y por lo tanto, la composición nutricional "más saludable" se ve perjudicada y hasta puede ser más calórica la porción que un alimento en base a harina blanca refinada.

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